Dar mai exact: Saccharomyces cerevisiae. Aceast─â specie de drojdii este folosit─â nu doar ├«n vinifica╚Ťie, ci ╚Öi la panifica╚Ťie, la producerea berii ╚Öi ├«n multe alte domenii. Se crede ├«ns─â c─â a fost selectat─â anume de pe coaja bobi╚Ťei de struguri. Mai nou, s-a constatat c─â aceast─â drojdie poate produce chiar ╚Öi energie electric─â sau etanol.

La producerea vinurilor noastre, de mul╚Ťi ani deja, folosim exclusiv drojdii selectate de la Institut Oenologique de Champagne (IOC) din Fran╚Ťa.

Aurore Jeudy, Axel Vanhaeren – look how beautiful B2000 looks today.

Las─â un r─âspuns